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Channel: Pastaenonsolo » Antipasti
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Frittelle di zucchine e patate alla calabrese

Frittelle di zucchine e patate alla calabrese In questi giorni il tempo non è stato bello, è stato un pò nuvoloso e quindi niente mare. In compenso le temperature più gradevoli, mi hanno fatto...

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Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite)

Milangiane ‘mbuttunate (melanzane farcite) Oggi è 19 e come ogni mese con un gruppo di amiche ho un appuntamento, quello di postare una ricetta della tradizione delle nostre rispettive regioni. Una...

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Involtini di spatola con gamberi

Involtini di spatola con gamberi Oggi fa veramente caldo e a dire il vero non vedo l’ora di finire le mie cose, per scendere a mare, nella speranza di trovare almeno lì, un pò di refrigerio. Ieri sera...

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Tartare di tonno

Tartare di tonno La tartare (o tartara) di tonno, è un piatto semplice e veloce. Non richiede una grande esperienza in cucina, giusto un pò di pazienza. Sicuramente piace tantissimo agli amanti del...

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Carpaccio di polpo su salsa al basilico e mandorle

Carpaccio di polpo su salsa al basilico e mandorle Leggendo su Wikepedia, ho trovato diverse curiosità relative al polpo, a cominciare dal nome. Il nome polpo deriva dal latino che significa molti,...

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Strudel con ratatouille e baccalà

Strudel con ratatouille e baccalà E’ bello sperimentare, provare nuovi accostamenti. La cucina è questo. L’altro giorno facendo la spesa ho visto nel banco frigo, del baccalà e mi sono ricordata di due...

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Bagel con lievito madre

Bagel con lievito madre Il bagel è un pane molto conosciuto in America, ma pare che le sue origini siano polacche. Si narra infatti, che un panettiere  ebreo le abbia fatte in onore del re di Polonia...

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Lestopitta calabrese

Lestopitta calabrese La Lestopitta calabrese (pitta veloce) è un tipo di pane azzimo tipico dell’area grecanica, della provincia di Bova (Rc), in particolare. La Lestopitta ricorda molto la piadina e...

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Tarte tatin di pomodori e mozzarella

Tarte tatin di pomodori e mozzarella La Tarta Tatin di pomodori e mozzarella è la versione salata della più conosciuta torta dolce alle mele, di origine francese. Si tratta di una torta capovolta, al...

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Crostata salata con verdure grigliate e miele

Crostata salata con verdure grigliate e miele Questo è il periodo delle cene e dei buffet all’aperto e le crostate salate diventano le protagoniste delle nostre tavole. Colorate, gustose ci sono in...

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Insalata con fichi d’india e pesche noci

Insalata con fichi d’india e pesche noci In questo periodo le giornate passano così velocemente, che si perde la cognizione del tempo e così ti ritrovi già al 17 agosto senza rendertene conto. Il...

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Catalana di gamberi

Catalana di gamberi. Ultima settimana di agosto, il tempo qui da me è bello, il fine settimana è stato piuttosto caldo e il mare splendido. Spero che l’estate arrivata in ritardo, si protragga ancora...

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Tartare di fichi e gamberi

Tartare di fichi e gamberi Oggi è venerdì, ultimo fine settimana di agosto. Le previsioni del tempo da me sono molto buone e si prospetta sole  e quindi giornate di caldo. Ancora mare, ma non è escluso...

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Miele di fichi

Miele di fichi Oggi è 19 e dopo due mesi ritorna l’appuntamento con le mie amiche de la Cucina e territorio di casa nostra con la pubblicazione di una ricetta tipica della nostra  regione. Si sceglie...

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Girelle integrali con lievito madre alle melanzane e scamorza affumicata

Le girelle integrali con lievito madre alle melanzane e scamorza affumicata, le ho preparate quest’estate. A mare sfogliavo spesso riviste di cucina e su un allegato di Alice, ho trovato queste...

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Polpette di pesce e besciamella

Le polpette di pesce e besciamella le ho preparate ieri. Aprendo il congelatore, avevo trovato dei filetti di merluzzo, sinceramente me li ero dimenticati e quindi li ho tolti fuori, perchè dovevo...

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Focaccine al latte con lievito madre

Le focaccine al latte con lievito madre, sono una mia recente scoperta. Per non fare la classica ricetta di pizza e focaccia, cerco di sperimentare idee nuove da proporre alla mia famiglia. L’impasto...

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Tortino di zucchine, fiori di zucca e pecorino

Il tortino di zucchine, fiori di zucca e pecorino l’ho preparato in occasione di un buffet . Si presenta molto bene e il gusto non delude le aspettative, tutt’altro. Pochi e semplici ingredienti, ben...

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Zucca gialla “ca gghiata”

La zucca gialla “ca gghiata” è la mia proposta per  Cucina e territorio di casa nostra. Oggi è 19 e come ogni mese, ritorna l’appuntamento con le mie amiche, per la nostra rubrica che si arricchisce...

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Crocchette zucca e patata

Crocchette zucca e patata   La zucca è versatile, di abbinamenti se ne possono fare tantissimi e la cosa che mi sorprende di più è che sono tutti buoni. Ancora non ce ne è uno che non mi abbia lasciata...

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Focaccia di Recco

La Focaccia di Recco la preparo quando le mie idee per la cena sono praticamente nulle o quando sono a corta di pane. Si prepara in poco tempo e piace praticamente a tutti. A casa mia la mangiamo anche...

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Polpette di pesce spada e melanzana

Polpette di pesce spada e melanzana. Le polpette di pesce spada e melanzana, le ho fatte diverse volte, ma per diversi motivi, non sono mai riuscita a fotografarle. Questo però mi ha spinto a rifarle e...

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Calamari ripieni di spinaci

Calamari ripieni di spinaci I calamari o anche i totani, alla mia famiglia piacciono e questo lo si intuisce dal fatto che nel blog, ci sono diverse ricette. Li preparo arrostiti, fritti, ma...

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Salmone gratinato

Salmone gratinato Nei giorni che precedono le feste, l’attenzione è rivolta alla ricerca di ricette che possano arricchire il nostro menù tenendo conto dei gusti dei nostri ospiti. Per questo motivo,...

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Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici

Crispeddi ca lici crespelle calabresi con le alici Per l’appuntamento di questo mese con la cucina regionale, Cucina e territorio di casa nostra, visto il periodo, ha scelto come tema il Natale, per...

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Fungi a ru furnu funghi al forno

Fungi a ru furnu funghi al forno Oggi è 19 gennaio, giorno di pubblicazione della ricetta regionale per la rubrica mensile di Cucina e Territorio di casa nostra e per questo appuntamento, il primo del...

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Baccalà con i ceci

Baccalà con i ceci. In questi giorni mio marito mi ha chiesto di metterlo un pò a dieta, per cui poco pane, poca pasta e soprattutto pochi grassi. Per una che ha un blog di cucina non è semplice,...

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Calzoni con pasta madre

Calzoni con pasta madre Da venerdì le giornate sono fredde, con vento, pioggia. Uscire è un problema, di gran lunga preferisco rimanere in casa, con il mio bel camino acceso. Oggi del resto è 2...

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Tarallucci pugliesi

Tarallucci pugliesi I tarallucci pugliesi sono degli stuzzichini gustosi, che in dispensa non dovrebbero mai mancare. Io solitamente li compro, ieri però all’uscita da scuola mio figlio me li ha...

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Purpette i patate grattate-Polpette di patate grattugiate

Purpette i patate grattate-Polpette di patate grattugiate Oggi è 19 febbraio e con la mie amiche della rubrica di Cucina e territorio di casa nostra, abbiamo un appuntamento molto importante,...

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Spiedini di salmone con salsa allo yogurt

Spiedini di salmone con salsa allo yogurt Oggi voglio condividere con voi  una ricetta molto semplice, veloce e gustosa. Gli spiedini di salmone con salsa allo yogurt sono infatti facilissimi da...

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Panini napoletani con pasta madre

Panini napoletani con pasta madre By Giovanna Bianco 5 marzo 2015 I panini napoletani sono un classico della tradizione culinaria partenopea. Non sono dei veri e propri panini, ma soffici rustici,...

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Pitta Maniata

Pitta Maniata By Giovanna Bianco 19 marzo 2015 Ricetta tipica calabrese con cui si prepara un rustico il cui impasto è arricchito dai cicoli, ed ha un gustoso ripieno di salumi, uova sode e formaggi....

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Polpette di pane cacio e pepe

Polpette di pane cacio e pepe By Giovanna Bianco 13 aprile 2015 una ricetta semplice ed economica, versatile perchè può essere un'idea antipasto, finger food o un gustoso secondo se preparate con il...

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Focaccia bianca romana con lievito madre

Focaccia bianca romana con lievito madre By Giovanna Bianco 14 aprile 2015 Focaccia bianca romana, buona in qualsiasi modo e in qualsiasi ora della giornata. Tempo di preparazione : 30 minutes Tempo...

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Carciofi ripieni alla calabrese

Carciofi ripieni alla calabrese By Giovanna Bianco 19 aprile 2015 I carciofi sono degli ortaggi che in cucina possono essere preparati in svariati modi. Vi invito a provarli ripieni seguendo una...

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Gnocco fritto con esubero di pasta madre

Gnocco fritto con esubero di pasta madre By Giovanna Bianco 23 aprile 2015 Lo gnocco fritto è una ricetta tipica emiliana, io l'ho provata con l'esubero di pasta madre. Molto buona!!! Ingredienti...

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Danubio ai carciofi con pasta madre

Danubio ai carciofi con pasta madre By Giovanna Bianco 21 maggio 2015 Tempo di preparazione : 7/8 ore minutes Tempo cottura : 30 minutes Rating 5 stars - based on 1 review(s) Ingredienti pasta madre...

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Alici gratinate con cipolla caramellata

Alici gratinate con cipolla caramellata By Giovanna Bianco 25 giugno 2015 Le alici gratinate con cipolla caramellata sono un piatto economico, semplice da preparare, ma gustoso e d'effetto. Io vi...

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Polpette di melanzane e ‘nduja

Polpette di melanzane e ‘nduja By Giovanna Bianco 7 luglio 2015 Le polpette di melanzana e 'nduja sono un'ottima variante alle classiche polpette. Tempo cottura : 30 minutes Rating 5 stars - based on...

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Brioche morbida con pasta madre

Brioche morbida con pasta madre By Giovanna Bianco 14 luglio 2015 La brioche morbida con pasta madre, soffice e delicata, è un'idea perfetta per un buffet o per un pic nic o semplicemente per la...

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Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea

Ciambella di tonno, n’duja e cipolla di Tropea By Giovanna Bianco 19 luglio 2015 La Ciambella di tonno, 'nduja e cipolle di Tropea, è una torta rustica il cui profumo la rende particolarmente...

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Parmigiana di pesce spada

Parmigiana di pesce spada By Giovanna Bianco 1 ottobre 2015 Un modo diverso per gustare la classica parmigiana di melanzana, arricchita dal pesce, è ancora più buona. Ingredienti melanzana - 1 grande...

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Torta rustica zucca speck stracchino

Torta rustica zucca speck stracchino By Giovanna Bianco 2 ottobre 2015 Torta rustica zucca speck stracchino è una ricetta semplice e gustosa che vi farà apprezzare ancora di più la zucca. Tempo...

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Pan bauletto con pasta madre

Pan bauletto con pasta madre By Giovanna Bianco 26 ottobre 2015 Il pan bauletto è un pane soffice dal gusto delicato, ottimo sia a colazione che a merenda e per chi vuole strafare non può non provarlo...

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Pipi e patati (peperoni e patate)

Pipi e patati (peperoni e patate) By Giovanna Bianco 4 novembre 2015 Pipi e patati (peperoni e patate) è un piatto della tradizione calabrese. Semplice, povero, ma veramente buono. Tempo cottura : 15...

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Pizza Bonci con pasta madre

Pizza Bonci con pasta madre By Giovanna Bianco 12 novembre 2015 La pizza Bonci con pasta madre, è una pizza con una preparazione piuttosto lunga per i tempi di lievitazione, ma è così buona che ripaga...

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Broccoli affogati (vrocculi affucati)

Broccoli affogati (vrocculi affucati) By Giovanna Bianco 19 novembre 2015 I broccoli affogati (vrocculi affucati) sono un piatto povero del Cucina tipica calabrese, accompagnano i secondi di carne, ma...

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Bibanesi con esubero pasta madre

Bibanesi con esubero pasta madre By Giovanna Bianco 24 novembre 2015 I bibanesi con esubero pasta madre, sono ungustoso stuzzichino che non dovrebbe mai mancare nelle nostre dispense. Tempo cottura :...

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Torta rustica di melanzane e formaggi

Torta rustica di melanzane e formaggi By Giovanna Bianco 10 dicembre 2015 Le torte rustiche sono perfette a cena, come antipasto e non possono mancare nei buffet, La torta rustica di melanzane e...

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